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Origo

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Forn de barri a Gràcia

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Descripción

Somos un horno de barrio en Gracia (Barcelona), con café de especialidad y productos selectos. Como equipo, ayudarnos mutuamente a tener éxito es la prioridad. Queremos ser un espacio de intercambio humano en el que la alimentación ecológica y sostenible es la base.

Volvemos a lo esencial, a una comida sana y nutritiva, hecha con ingredientes ecológicos cultivados con respeto por el medio ambiente y elaborada por artesanos apasionados.

La masa madre se compone de dos ingredientes: harina y agua. A esta base añadimos sólo tres ingredientes más: harina, agua filtrada y sal marina.
La masa madre lleva levaduras salvajes y bacterias lácticas. Estas bacterias “se comen” las redes del gluten y realizan una primera digestión. Por eso, los panes de masa madre son tan digestivos.

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