Bonjour Paris Macaron

Bonjour Paris Macaron

Le meilleur macaron français à Barcelona

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Description

Histoire du chef Delma Reyes Villela:

Chef pâtissier pendant plus de cinq ans, Delma a débuté sa carrière à Orléans en France. Il a fait ses premiers pas chez les meilleurs pâtissiers et chocolatiers de la métropole française avant de créer sa propre entreprise dédiée principalement à la fabrication artisanale de MACARONS avec laquelle il a remporté de nombreux prix d’excellence. En 2018, notre chef décida de vendre son entreprise et de s’installer à Barcelone pour offrir son meilleur macaron français en Espagne.

Qu’est-ce qu’un MACARON?

Un macaron digne de ce nom doit avoir une fine couche croquante à l’extérieur et en même temps un cœur fusible dégageant un parfum d’une intensité naturelle. La fabrication de nos macarons est basée sur la “meringue italienne” qui leur donne ce côté croquant, puis le côté fusible provient du remplissage entre les deux “biscuits”. La recette de fabrication est un secret que seule notre chef sait, car elle a passé plusieurs années à trouver les techniques permettant d’obtenir un macaron parfait à tous points de vue. C’est pourquoi dans Bonjour Paris, vous trouverez le meilleur macaron d’Europe.

Histoire du véritable macaron français de BONJOUR PARIS:

Le macaron est né à Venise à l’époque de La Renacencia et s’est étendu progressivement dans toutes les régions de la France. C’est un petit “biscuit” rond fait avec une pâte composée d’amandes fraîches et de sucre fin. Cette base est immédiatement mélangée à la meringue italienne (composée de blancs d’œufs et de sirop de sucre) et parfumée à notre choix. Ce mélange est travaillé dans la poche à pâtisserie afin d’obtenir des petits ronds réguliers. Après les avoir cuits, le macaron est prêt à être rempli de “ganache” du parfum choisi.

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