Origo

Somos una panadería de barrio en Gracia (Barcelona), con café de especialidad y productos selectos. Como equipo, ayudarnos mutuamente a tener éxito es la prioridad. Queremos ser un espacio de intercambio humano donde la alimentación ecológica y sostenible es la base.

Volvemos a lo esencial, a una comida sana y nutritiva, hecha con ingredientes ecológicos cultivados con respeto por el medio ambiente y elaborada por artesanos apasionados.

La masa madre, se compone de dos ingredientes: harina y agua. A esa base le añadimos solo tres ingredientes más: harina, agua filtrada y sal marina.
La masa madre lleva levaduras salvajes y bacterias lácticas. Estas bacterias “se comen” las redes del gluten y hacen una primera digestión. Por ello, los panes de masa madre son tan digestivos.